在寺院中，造办饮食的地方称为大寮，又名香积厨。

由来

“香积厨”之名源自《维摩诘所说经》之《香积佛品第十》。

经中记载，维摩诘居士称病，佛陀派弟子前去探望，维摩诘居士借机宣扬大乘佛法。日时欲至，佛陀的声闻弟子舍利弗心念：“此诸菩萨当于何食？”维摩诘知其意而告之：“如来教授八解脱法，汝应专心于此，岂能妄想饮食而不专心听法？若欲食者，稍待片刻，当令汝得未曾有食”。

于是，维摩诘居士凭借神通，到遥远的香积佛国，向香积佛求得满钵香饭，饭香普薰整个城市及三千大千世界。 座中有声闻比丘念是饭少，而此大众人人当食。 维摩诘居士神力所现的化菩萨告曰：“四海有竭，此饭无尽...... 所以者何？ 无尽戒、定、智慧、解脱、解脱知见，功德具足者所食之余，终不可尽。 "

因而，饭看起来虽少，却使在场的大众都得以如愿满足，不少人因香而悟道。 因此，寺院把厨房取名为香积厨，希望佛弟子们也能够因饭香而悟道。

香积厨象征僧家的食厨和供料无上美味，上供诸佛，中奉贤圣僧，下施六道众生。也正是因为这样，大寮是培福最快的地方，也是修忍辱最好的地方。

义工，是一种慈悲与利行的奉献，是一种爱心和时间的布施，是知行合一的菩萨行者。

大家各尽己能，努力耕耘，为自己种福田积福的同时也在为家人和后代种福田积福，以一颗欢喜的心布施结缘，以一颗赤诚的心弘法护教，充分发挥团队的力量。

香积厨的义工们在服务大众、服务社会的同时，也是在不断的提升自我、完善自我、成就自我，传播爱心、传播社会主义和谐精神。

因为众口难调，大寮的行者常常十分辛苦，却还要受人埋怨。别人拜佛读经时，他们在忙着置备饭菜；别人吃饭时，他们在一旁饿着肚子供应着。 然而，就是这样难行能行、难忍能忍的供养布施，才成就了无上功德。

能付出，便有福，佛陀告诉我们，三宝是众生的无上大福田，融入到吉祥禅寺义工团这个大集体当中，以团体的需要为需要，尽力去做利益一切众生的事。